基础奶油派的制作方法
基础奶油派的做法步骤
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1蛋白放入盆内,分两到三次将40G砂糖倒入,打发蛋白至硬挺状态。 -
2将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内, -
3继续打发至提起打蛋器时,蛋泡缓慢滴下位置。 -
4低筋粉与高筋粉过筛,混合到蛋泡里。 -
5搅拌至均匀状态,注意搅拌力度,不要用力过度消泡。 -
6光滑的蛋糊搅拌成功。 -
7装入挤花袋内。 -
8在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。








