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酸辣拌茄条

厨恋恋私房菜

酸辣拌茄条的做法

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“作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。”

食材明细

主料

茄子一个

辅料

香葱 2棵
蒜 2粒

配料

辣椒酱 半勺
鲜味汁酱油 2ML
醋 3ML
橄榄油 2ML
香油少许
盐少许

微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣拌茄条的做法步骤

1
茄子去把，洗干净备用；
2
用削皮刀把茄子皮削去；
3
削好皮的茄子先切成6-7cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；
4
切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；
5
放微波炉中，高火5分钟取出；
6
香葱切段；
7
蒜用刀拍一下；去皮后切碎；
8
取出微波好的茄条，稍晾凉；
9
放入所有的辅料、调料；
10
拌匀后食用。
11
拌匀后食用。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：微波炉

所属分类：凉菜

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