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香煎鸡排

温馨小饭桌

香煎鸡排的做法

4张图片

“自己做的鸡排，没有用油炸，而是用油煎制，外皮又香又酥，里面的的鸡肉既鲜又嫩，挤上沙拉酱，配上西红柿，再来点生菜，那就更完美了!可惜家里没有生菜了，就拿芹菜叶点缀下吧！”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

洋葱丝 适量
清水 3大勺
干淀粉 2大勺
面包糠 200g
西红柿 适量

配料

生抽 2大勺
盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺
丘比沙拉醬 适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎鸡排的做法步骤

1
将鸡胸肉去除筋膜，放入冰箱稍微冷冻后，用刀从中间片成三片。
2
鸡肉解冻后，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
3
将鸡肉放入碗中，加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀，腌制2个小时以上。
4
将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。
5
再放入面包糠中双面沾满。
6
锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可。
7
吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起，相当美味。

小窍门

用刀背敲打鸡肉，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：私房菜

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