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黑芝麻吐司(面包机版)的做法

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如果你老抱怨家中的面包机烤出来是馒头,皮厚不够松软,可以试试以下这个配方。
这是一款完全由面包机代劳的面包,全程无人工整形,材料丢进去,一键选择,出来的是松软的面包,虽然是直接法,又是一次发酵的产物,口感却不输中种法做出来的面包,需要在寒冷的冬天解放双手的你值得一试!

食材明细

主料
辅料
  • 黑芝麻粉 40克

黑芝麻吐司的做法步骤

  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:1
    1
    把除酵母和黑芝麻以外的材料投入面包机揉成团。
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:2
    2
    盖上湿布,静置1个小时(帮助面团出筋,若是夏天,就放冰箱冷藏)。
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:3
    3
    加入酵母,开启一个揉面程序(20分钟)。
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:4
    4
    揉面结束后加入黑芝麻粉,选择甜面包,750克,浅色,全程时间2:50。走到这步你就可以去忙别的事情了,等程序结束,你就可以收到一个皮薄松软的傻大个面包!
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:5
    5
    图为我在剩余2:20分时,手贱检查面团出膜情况,实际操作时你不用去管它,肯定出膜了!
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:6
    6
    剩余0:55分时,面团的发酵情况,虽然室温低于10℃,发酵丝毫不受影响,这就是面包机的优势吧!
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:7
    7
    成品,傻大个!350克粉居然把号称2磅容量的面包机盖子给顶了。
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:8
    8
    皮薄松软,有拉丝,可惜太黑了看不出来^O^
  • 黑芝麻吐司(面包机版)的做法步骤:9
    9
    一键式的产物,组织堪称完美。

小窍门

1、防止面包机揉面,面团温度过高,影响面包品质,建议冬天加凉水,夏天加冰水和面。
2、不同季节不同面粉的吸水性各不相同,保险起见预留10克水做调整。
来自 美食天下 angel52038 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  

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