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五仁酥

五仁酥的做法

4张图片

“这是一款纯植物油的酥饼，无黄油，无猪油，保证健康。采用了烫面的手法，省去了醒面的时间，简单快捷，喜欢中式点心的朋友可以试试。”

食材明细

主料

普通面粉 170克

辅料

食用油 70克
开水 50克
五仁馅 适量

配料

白糖 8克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

五仁酥的做法步骤

1
准备原料。
2
用面粉120克，油35克，白糖8克，开水50克和成柔软的水油面团。
3
用面粉70克，油35克和油酥面团。
4
水油面团展开，放上油酥面团。
5
包好。
6
擀开。
7
再折叠。
8
再擀开，顺长卷起。
9
切成12个剂子。
10
五仁馅分成25克1个。
11
包入馅料，因为是烫面，所以面团的延展性很好，真正的薄皮大馅。
12
摆入烤盘，刷蛋黄液，烤箱预热170度中层20分钟。
13
烤好了。

小窍门

这种烫面酥皮很好操作，喜欢的朋友可以换成各种馅料，比如紫薯的，豆沙的，肉松的，蔬菜的都可以。

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使用的厨具：电烤箱

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