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Soufflé au chocolat 巧克力舒芙蕾

juju的巴黎厨房

Soufflé au chocolat 巧克力舒芙蕾的做法

1张图片

“据说souffle只做给最亲近的人吃，因为它从烤箱拿出来那一刻就开始变形，所以souffle从不等人，而是你最亲近的人，在旁边坐着等你的souffle，等你做好了就马上吃，所以即使在法国的餐厅，都会很少会见到souffle。”

食材明细

主料

巧克力 45g
黄油 10g
牛奶 80ml
面粉 10g
砂糖 60g

辅料

鸡蛋 2个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力舒芙蕾的做法步骤

1
在陶瓷碗里涂层黄油，再抹上糖粉或砂糖
2
调中火，放入黄油，黄油融化好了，倒入面粉迅速搅拌
3
再倒入牛奶，煮到粘稠
4
煮好了，下锅，倒入巧克力一起搅拌
5
放入蛋黄，继续搅拌
6
打发蛋清
7
把鸡蛋泡沫和巧克力酱搅拌好
8
倒入陶瓷碗里，把表面弄平。
9
放入预热到180度的烤箱里，烤13-18分钟
10
味道像慕司蛋糕那么顺滑的巧克力souffle完成！

来自美食天下 juju的巴黎厨房的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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