手机访问
红糖香酥饼
红糖香酥饼的做法步骤
-
1260g中筋面粉，芝麻酱20g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟； -
2中筋面粉80g、红糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀，放入冰箱冷冻10分钟左右；
-
3中筋面粉20g、红糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
-
4面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
-
5取一份擀开包入油酥；
-
6包入油酥后收紧收口；
-
7收口朝下，擀成牛舌状；
-
8均匀撒上混合好的红糖面粉；
-
9卷起来，将卷好的两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
-
10粘上白芝麻；
-
11放入烤盘松弛十分钟；
-
12入烤箱中层，上下火200°20分钟左右；
小窍门
1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。
2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、面饼不易太厚。
2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。
3、面饼不易太厚。
