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萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼的做法

4张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，萝卜顺气助消化。现在是萝卜大量上市的季节，价格便宜又有营养，做成酥饼真的很好吃。”

食材明细

主料

白萝卜 适量
面粉 170克

辅料

虾皮适量
葱末适量
姜末适量
玉米油 70克

配料

盐适量
味精适量
蚝油适量
香油适量

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

萝卜丝酥饼的做法步骤

1
准备原料。
2
白萝卜去皮礤丝焯水。
3
焯熟的萝卜丝晾凉挤去水分，加虾皮，蚝油，葱末，姜末，盐，香油拌匀。
4
用面粉120克，油35克，糖8克，开水50克和成较软的水油面团。
5
用面粉70克，油35克和成油酥面。
6
水油面擀开，把油酥面均匀地按到上面，用水油面包好再擀开，反复几次。
7
把叠好的面皮擀开顺长卷起。
8
切成12个小剂子。
9
包入萝卜馅，按成小圆饼。
10
摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻，用锋利的刀划几刀，放入烤箱170度，中层烤20分钟。
11
烤好了。

小窍门

虾皮和蚝油都有盐分，调馅的时候要注意不要放太多盐。

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使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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