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（童年回忆）蛋黄饼干

珍妮的美味厨房

（童年回忆）蛋黄饼干的做法

1张图片

“记得这款饼干是童年时最爱的零食之一，一口一个，吃的十指留香。”

食材明细

主料

低筋面粉 90g
鸡蛋 3个

辅料

白糖 50g
泡打粉 2g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
取两个蛋黄，一个全蛋，打发
2
打蛋过程中分三次加糖，一直打到能在蛋液表面画出纹路。
3
加入混合好的低粉和泡打粉，搅拌均匀，不要搅拌时间过长。
4
用裱花袋在烤盘上挤出直径大约2cm的圆面糊。
5
在180度预热的烤箱上烤15分钟左右，直至小面糊变成金黄色。

小窍门

1.蛋液的打发一定要充分，直到提起打蛋头，落下的蛋液不会马上消失。
2.挤好的面糊要尽快要入烤箱中烤制，不易久置。

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使用的厨具：电烤箱

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