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奶酪蛋糕

奶酪蛋糕的做法

1张图片

“一直看别人做的乳酪蛋糕似乎很好吃，一直不敢尝试，直到老公生日到了，就想做个特别的蛋糕给老公庆祝生日，所以就尝试做了，没想到一次就成功，老公和儿子大爱，口感细腻，不错不错！”

食材明细

主料

奶油奶酪 125克
纯牛奶 50ml
鸡蛋 2个
酸奶 75ml

辅料

白砂糖 50克
低粉 40克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶酪蛋糕的做法步骤

1
把奶油奶酪，纯牛奶，酸奶全部放入打蛋盆
2
用打蛋器打至无颗粒细腻状态
3
放入2个蛋黄搅拌均匀
4
筛入低粉搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷藏
5
蛋白分三次加入白砂糖用打蛋器搅打
6
蛋白打白至蛋尖可以竖起来就可以
7
取蛋白的三分之一加入奶酪糊中上下搅拌均匀
8
然后把奶酪糊倒回蛋白中搅拌均匀
9
把搅拌好的糊糊倒入模具中，模具是活底脱模的话外面包一层锡纸，烤盘加入水蛋糕模放入水中上下火下层160℃烤60分钟左右
10
取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后吃味道更好

小窍门

奶油奶酪一定要搅打均匀，不然有颗粒影响口感，取出晾凉后放冰箱冷藏4小时后食用味道更好

来自美食天下溜溜妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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