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巧克力奶油霜

巧克力奶油霜的做法

6张图片

“基础奶油霜的变化，用来搭配巧克力口味的点心。有了基础奶油霜，巧克力口味的制作就非常简单了。把君之的分量减了一半，就这么些，也得用上好一阵子了。往日，为着少少许的用量，是决计不肯做的。”

食材明细

主料

基础奶油霜 100克
黑巧克力 40克
牛奶 10克

辅料

白兰地 5克

甜味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力奶油霜的做法步骤

1
用料
2
用料
3
巧克力切碎屑，放入碗中
4
坐在热水中，隔水加热
5
加入牛奶
6
不断搅拌至完全融化
7
取出碗，晾凉至室温
8
基础奶油霜倒入大碗
9
一边搅打一边加入巧克力液，至充分搅打均匀
10
加入白兰地
11
搅打至顺滑细腻

小窍门

因为没有朗姆酒，用了白兰地来替代。
隔水融化巧克力的时候，注意不要让水溅到碗中，温度也不要太高
基础奶油霜应先回至室温再使用。

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使用的厨具：打蛋器、煮锅

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