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月饼

月饼的做法

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食材明细

主料

高粉 80克
低粉 20克
绿豆馅 350
蛋黄 10个

辅料

砂糖适量
转化糖浆 75克
碱水 2克
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

月饼的做法步骤

1
2
3
自制绿豆馅先取适量绿豆洗干净冷水泡2小时
4
蒸熟后打成蓉
5
加入适量砂糖放入冰箱冷藏
6
糖浆碱水油均匀搅拌
7
晒入低粉高粉和奶粉
8
面团和匀静止1到2小时
9
蛋黄上锅蒸5分钟50克月饼35克馅15克面分好待用
10
开始包先将蛋黄放入豆馅里
11
面团和馅团的大小比例哦
12
包的时候将面慢慢往上推
13
好圆呀包好了
14
包好的面团在熟粉里滚一圈防止造型时粘模具
15
将面团放到模具中压下去好漂亮的一朵花呀
16
180度5分钟后刷蛋液烤20分钟就好了

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