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35张图详解苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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1水油皮准备工作：备好材料。 -
2猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。
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3揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。
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4油皮准备工作：备好材料。
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5猪油加入面粉里。
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6揉均匀。
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7备好食材。
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8五花肉剁成馅。
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9葱姜辣椒切碎。
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10倒入一个碗里。
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11加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。
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12搅拌至上劲。
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13搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
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14水皮和油皮搓长。
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15分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
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16取一个水皮摁扁。
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17放入油皮。
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18慢慢的收口。
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19最后包住。
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20稍揉圆。
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21封口往下摁扁。
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22擀开成长条状。
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23从一头开始卷。
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24卷起来。
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25翻过面压下。
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26用手往下压。
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27然后叠起来。
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28再稍摁扁。
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29横着放。
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30擀成片。
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31取一个放入馅子。
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32用虎口挤压封口。
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33在用擀面杖稍擀成饼。
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34封口往下码放好。
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35180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
