广式椰蓉月饼
广式椰蓉月饼的做法步骤
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1椰蓉馅 -
2广式饼皮一块 -
3将馅料分割成25克/个 -
4饼皮8克/个 -
5取一块饼皮,按扁 -
6包入馅料 -
7收口搓圆 -
8放入撒粉的月饼模中 -
9按压成型 -
10脱模 -
11摆入烤盘,表面喷少许水 -
12放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型 -
13取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右 -
14表面上色后,出炉
小窍门
感觉黄油较多的内馅就得急火快烤,稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了,在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊














