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【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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1称量好所有原料。 -
2蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖。
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3用手动打蛋器搅拌均匀。
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4加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
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5泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
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6按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊
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7用电动打蛋器先搅拌至起大泡，加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。
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8把打发好的1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
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9再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
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10继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
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11把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
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12用橡皮刮刀刮平，拿起烤盘，震一下大气泡。
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13放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
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14烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上，趁热撕去锡纸。
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15待蛋糕稍冷却下来，翻一面，油纸在下，在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
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16卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
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17时间到，切开看看.....
