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香橙葡萄磅蛋糕
香橙葡萄磅蛋糕的做法步骤
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1各种材料精确称量 -
2葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；
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3泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；
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4取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；
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5鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；
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6榨橙汁、取橙皮屑备用；
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7面粉和泡打粉混合过筛，备用；
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8黄油室温充分软化备用；
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9将黄油和细砂糖一起放进大碗；
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10用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；
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11分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；
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12打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）
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13最后加入橙汁，打发均匀；
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14加入过筛后的面粉和泡打粉；
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15换刮刀，切拌均匀；
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16加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；
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17切拌均匀，成蛋糕面糊；
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18模具抹上一层融化的黄油（分量外）；
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19将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满；
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20烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；
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215分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）
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22趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
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23将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳——
小窍门
如果对打发黄油有信心，泡打粉可以不用。
