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啤酒鸭

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啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭半只

辅料

莴笋一根

配料

郫县豆瓣 一勺
小米椒 十来个
大葱一根
香料适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
把鸭剁成小块，这个没照。飞水。因为鸭肉有一股味所以我在水里加了大葱，老姜片。去腥
2
准备的材料
3
点火，放油（这个我的特别说明，我加了一点猪油，味道更加好一点）
4
七八成的油温，放入飞水过的鸭肉。煸炒一会儿，加一点料酒。
5
煸炒的时间看个人喜好，煸炒的久一点肉质更干香，一次放入仔姜，大葱，蒜。小米椒（喜欢吃辣的朋友可以适量的多少一点）
6
煸炒出香味，放入香料，郫县豆瓣。翻炒
7
放入莴笋（这个根据个人喜好，喜欢放其他的也可以）。加入啤酒。（我放的是易拉罐装的雪花一瓶半的样子）
8
烧二十分钟左右就可以了，调料收汁。关火起锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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