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我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法

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逛君之的博客,看到这可爱的饼干,恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖,赶快动手了。在君之的方子上稍作调整,第一次发现改别人方子也需要勇气,改的很是正确,少加了黄油,面团硬一些,与嘎嘣脆的水果糖相称,若是太酥,吃起来反而觉得二者不但是混搭,还是强扭。

食材明细

主料
辅料
  • 1克
  • 水果硬糖 适量

玻璃心饼干的做法步骤

  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:1
    1
    黄油室切小块温软化。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:2
    2
    加白糖和盐稍微铲拌。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:3
    3
    打蛋器低速打匀,不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋液打匀。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:5
    5
    低粉分3次加入,铲拌均匀。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:6
    6
    揉成光滑面团。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:7
    7
    水果糖敲碎,不用太碎,根据饼干大小,两半即可。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:8
    8
    面团擀成面皮。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:9
    9
    模具扣出形状。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:10
    10
    中心扣出小一些的圆形,我用的裱花嘴转接器。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:11
    11
    边角料重新揉好擀开扣型,做好后排入烤盘,中心孔放水果糖。
  • 我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法步骤:12
    12
    入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸,直接放烤盘就粘了。

小窍门

本配方做出饼干干脆稍发硬,主要为配合水果糖的口感,若想发酥,需增加黄油量。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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