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奶香杯子蛋糕

by miss虫
奶香杯子蛋糕的做法
“这是由极具盛名的西西里橙子蛋糕偷工减料而来……因为我在大西北阿`这个时候找能带皮吃的橙子基本难如登天阿……不过就算是偷工减料，也不得不用英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时，用到的四个词：Richest,Moistest,ButteriestandyetLightest来形容它！”

食材明细

主料
辅料
  • 盐 一小撮

奶香杯子蛋糕的做法步骤

  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化后加入糖，打发（颜色变浅体积膨大）
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤：2
    2
    一个鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每次都要完全乳化之后才能再加第二次。
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤：3
    3
    低粉，泡打粉，盐混合过筛后全部加入黄油糊中。慢慢搅拌均匀
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀
  • 奶香杯子蛋糕的做法步骤：5
    5
    烤箱200度余热，面糊分装到纸杯中，入烤箱19~22分钟

小窍门

1,要做西西里橙子蛋糕的话,把牛奶换成橙汁,并且加以小勺橙子皮屑或者糖渍橙皮,皮屑是一定一定要加的,不然不出橙子香

2,装饰糖霜我用的是黄油和奶酪各100G,加40G糖粉搅匀打发,果酱则是蔓越莓酱
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所属分类： 烘焙

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