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正宗甘肃浆水面（扯面）

正宗甘肃浆水面（扯面）的做法

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“浆水面可是我们甘肃人的最爱，特别是夏季天气热的时候吃，吃上一碗那真是极爽的，浆水是我们腌制的酸菜里面的水，清凉爽口，可用来做浆水面和拌凉粉，下次再上传做酸菜的步骤”

食材明细

主料

面粉适量
浆水适量

辅料

葱花适量

配料

咸菜适量
油泼辣子 适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

浆水面的做法步骤

1
先和面，取适量面粉
2
用温盐水和面，不要太硬
3
揉好的面
4
抹上油（为了放粘）用干净的袋子装好醒20分钟
5
之前腌制好的酸菜，天气太热可放在冰箱里
6
舀出一碗浆水
7
切些葱花
8
热锅热油，放葱花，然后倒入浆水呛香
9
呛好的浆水
10
之前腌制好的咸菜（用韭菜、胡萝卜、红钱椒腌制的）吃浆水面必备的咸菜
11
找个小碟子盛一点，弄好的油泼辣子
12
锅里的说快开了，可以用弄面了，醒好的面用擀面杖擀薄成这样的圆形
13
切成条
14
用手拿着面条的两边将面条拉长
15
下锅
16
煮好的面条，捞出
17
弄好的面条，放咸菜，辣椒
18
吃的时候放咸菜，辣椒油搅拌好即可，哇！真过瘾咯，自己也好久没做了

来自美食天下靓妹美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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