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润肠美容抗癌降脂营养丰富的川菜经典—鱼香杏鲍菇

润肠美容抗癌降脂营养丰富的川菜经典—鱼香杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 2根
胡萝卜 1/2根
尖椒 1个
黑木耳 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
泡椒适量

配料

盐少许
生抽 15g
白糖 25g
食醋 20g
淀粉 15g
食用油 适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
准备原料；
2
将原料均切成细丝；
3
葱姜蒜切米粒、泡椒切碎、郫县豆瓣酱准备好；
4
制作鱼香调味汁和芡汁：取一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、食醋搅拌均匀即成调味汁；另取一个碗，加入淀粉、适量清水兑成芡汁；
5
锅中放油，加热后爆香葱姜蒜末；
6
放入泡椒、郫县豆瓣酱；
7
煸炒出红油；
8
加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀；
9
加入杏鲍菇丝翻炒；
10
加入尖椒丝翻炒；
11
倒入鱼香调味汁翻炒均匀；
12
勾芡快速翻炒；
13
美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、调味汁的量切不可太大，不然炒出来汤汁太多，影响口感还不美观；
2、泡椒、豆瓣酱都含有盐分，还加了生抽，所以炒制过程中最好尝一下，再酌情增加盐量。

来自美食天下 kiki牛的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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