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红烧青占鱼

红烧青占鱼的做法

2张图片

“地地道道的家乡做法，非常香辣下饭。”

食材明细

主料

青占鱼 1条

辅料

生姜适量
老抽适量
辣椒酱 适量
蒜瓣适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
醋适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧青占鱼的做法步骤

1
青占鱼1条洗净，切块备用。
2
姜切丝，蒜切末。
3
老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
4
辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
5
锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。
6
两面煎黄。
7
两面煎黄时加姜丝。
8
倒入蒜末。
9
姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。
10
加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
11
汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。
12
大火烧1分钟左右关火即可。

来自美食天下颢榇妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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