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全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法

1张图片

“前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 4个

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1
面粉和淀粉混合后过筛
2
鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖
3
用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
4
隔温水继续打发
5
隔温水继续打发
6
打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
7
6.筛入低筋面粉
8
上下切拌翻拌不要花圈搅拌
9
上下切拌翻拌不要花圈搅拌
10
倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
11
倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡
12
10.入烤箱上下火120度烤60分钟
13
10.入烤箱上下火120度烤60分钟
14
烤好后倒在烤网上晾凉

小窍门

隔温水打发可使蛋液打发的更充分，也可节省时间。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：微波炉、电烤箱

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