家庭版面包
家庭版面包的做法步骤
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1原材料 -
2冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好 -
3黄油放入容器里软化,放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀 -
4筛入高精粉 -
5加入调好的酵母水,先用手和一下面,加入少许盐,然后用打蛋器和面 -
6打蛋器打一会休息一会,将面和到能拉出薄膜 -
7面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵 -
8面发酵到原来的两倍大小 -
9分成四个小剂子,表面刷鸡蛋液,再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小,放入烤箱烤10分钟 -
10出炉了,刚出炉时最好吃,松软、香 -
11内部组织不错哟
小窍门
备注:
一:我的方子里的双效泡打粉可以不加,因为我为了赶时间;
二:为了更快的发酵可以将容器放到热水里;
三:烤的时候烤纸下面再垫一层锡纸,烤几分钟后上面最好盖上锡纸,这样省得表面糊了(我这次的上面没盖锡纸就有点糊)
四:各家的烤箱功率不同,时间自行掌握,注意观察。
一:我的方子里的双效泡打粉可以不加,因为我为了赶时间;
二:为了更快的发酵可以将容器放到热水里;
三:烤的时候烤纸下面再垫一层锡纸,烤几分钟后上面最好盖上锡纸,这样省得表面糊了(我这次的上面没盖锡纸就有点糊)
四:各家的烤箱功率不同,时间自行掌握,注意观察。











