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杏仁花生酥的做法

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又来做饼干,关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料,做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁,而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道,不是所有人都能接受的。至用了少少许,纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。

食材明细

主料
辅料

杏仁花生酥的做法步骤

  • 杏仁花生酥的做法步骤:1
    1
    用料
  • 杏仁花生酥的做法步骤:2
    2
    花生去皮,同杏仁及50克糖粉一起倒入料理机
  • 杏仁花生酥的做法步骤:3
    3
    搅打成粉末
  • 杏仁花生酥的做法步骤:4
    4
    黄油软化,加入10克糖粉,用橡皮刮刀拌匀
  • 杏仁花生酥的做法步骤:5
    5
    再用打蛋器搅打
  • 杏仁花生酥的做法步骤:6
    6
    分次加入全蛋,搅打成均匀的奶油糊
  • 杏仁花生酥的做法步骤:7
    7
    低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
  • 杏仁花生酥的做法步骤:8
    8
    加入花生杏仁粉
  • 杏仁花生酥的做法步骤:9
    9
    拌匀
  • 杏仁花生酥的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋,剪个圆孔
  • 杏仁花生酥的做法步骤:11
    11
    在烤盘上挤成圆圈状
  • 杏仁花生酥的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟左右
  • 杏仁花生酥的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉

小窍门

花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干,不必完全烤熟。
没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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