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三丁烩萃

三丁烩萃的做法

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“下午又下雨了!不能出门,晚餐就只有用杏孢菇和西红柿来凑付了,来个荟萃吧!”

食材明细

主料

杏孢菇 两个
猪肉适量
西红柿 一个

辅料

香菜适量

配料

油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
香油适量
味极鲜 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

三丁烩萃的做法步骤

1
杏孢菇切丁,备用
2
西红柿切丁,香菜切段,备用
3
猪肉切丁,加适量料酒、淀粉抓匀，备用
4
排骨汤，备用（因在冰箱所以有点凝固，若没有，可用开水替代）
5
锅内下油烧热后，放入猪肉快速滑散至变色
6
滴入特别是味极鲜，稍做翻炒片刻有香味
7
放入杏孢菇丁，翻炒均匀
8
加入适量排骨汤，大火快炒
9
等汤汁收得差不多了的时候杏孢菇丁也已熟
10
加入西红柿丁，翻炒片刻均后，放入香菜，淋入香油。
11
装盘即可

小窍门

1、猪肉中加有淀粉，所以在炒制过程中收汁时杏孢菇很滑嫩，有肉质感

2、加入排骨汤、西红柿，会使杏孢菇汤味儿更鲜美

来自美食天下竹影无痕的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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