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蛋酥糍粑的做法

  6张图片

餐馆里常会有这样一道点心。将糍粑切条,裹上蛋液煎炸至金黄,蘸上熬化的红糖食用,香酥软糯。即使放凉以后重新加热食用,也不会有表面米粒坚硬难嚼的状况。在餐馆中,这算是点击率较高的一道点心。

食材明细

主料
辅料
  • 红糖浆 适量

蛋酥糍粑的做法步骤

  • 蛋酥糍粑的做法步骤:1
    1
    白味糍粑一大块
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:2
    2
    切成2X5厘米的条状
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,备用
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,烧热
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:5
    5
    将糍粑条放入蛋液中,裹上一层蛋液
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:6
    6
    放入油锅
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:7
    7
    煎至表面金黄
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:8
    8
    出锅控油
  • 蛋酥糍粑的做法步骤:9
    9
    摆盘,浇上红糖汁

小窍门

此点心也可以用油炸的方式制作。
裹蛋液和煎炸的时候,要注意各面都要裹/煎炸均匀。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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