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“这个方子是我至今为止做吐司唯一没有失败过的方子，而且它也是我第一次做吐司用的方子。总体来说直接后油法的方子能做出这么细腻的组织已经很不错了，如果对自己的手艺还有些犹豫的姐妹，就赶紧来试试吧！而且面团我还是用面包机揉的，虽然出品一个吐司基本需要5个多小时，但是实际操作的时间不过十来分钟。

很多人不知道直接法后油法是什么意思，直接法就是把除黄油的所有原料和好，当揉到扩展阶段就可以加黄油了，这个过程面包机差不多俩个15分钟就足够了。然后再和一个15分钟基本就到完全阶段了，检查是否很好的办法也很简单。很多人不会拉面团的膜，但是单独取一小块出来，然后慢慢拉出想要的膜还有效果那就代表面团和好了。

和好面团差不多就45分钟，然后常温发酵要1个多小时，排气整形后松弛需要15分钟。最后再次整形，发到吐司模的9分满就可以了，第三次发酵的时候最好是在烤箱里放上热水，在湿度与温度最好的环境下来发酵吐司，这个过程大概也要1个小时。烤箱一定要提前预热到需要的温度然后放入发酵好的吐司面团。

以上基本就是制作一个吐司的基本程序，只要掌握了大概流程，其实制作一个好吃的吐司并不难。现在每周制作吐司已经成为我的一个习惯，喜欢制作吐司的过程，尤其是看着它在烘焙过程慢慢长大、上色的变化就非常开心。家人们也已经习惯了吃我做的吐司，再吃外面买的吐司完全是吃不下去啊，太难吃了。而且外面的吐司价格也不便宜，咱们自己在家做除了成本可能就是需要付出很多的时间。”