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肉松小面包
肉松小面包的做法步骤
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1面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。（我放的冷冻） -
2将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
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3开启和面功能，工作15分钟，放入黄油丁，再继续工资25分钟。（中间暂停放进去冰箱再降下温）
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4揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜，但是韧性不足。
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5将面团滚圆，放入面包桶内。
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6静置发酵至两倍大。
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7将面团取出，排气。
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8将其均分成15个面剂。（约40克）将其滚圆，静置松弛。
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9取一个面剂，擀成长方形，上面撒肉松，卷起。（不放肉松卷起，就是原味小面包）
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10将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至两倍大。
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11表面喷水，撒芝麻。
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12烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱温度斟酌）
小窍门
1、面包桶提前冷藏是为了给面包桶降温，夏季面包机和面，就害怕揉面时间过长，揉面的时候开始发酵，影响组织。
2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！
3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。
5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。
6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2、牛奶或者水提取冷藏过，可以降温，和面效果好！
3、如果机器揉面时间过长，可以中途将机器暂停，稍微冷藏下再揉。
4、如果没有肉松，可以省略，做成原味小面包。
5、二发充分，这样小面包松软，可口，表面喷水，粘芝麻。
6、烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
