手机访问
无油经典巧克力
无油经典巧克力的做法步骤
-
1高筋面粉和可可粉混合均匀 -
2蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡，也就是大概湿性发泡的样子，将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状（如果用全蛋，请将全蛋砂糖打发至呈粘稠浆糊状PS：不是把蛋糖打散就可以噢！请电动打蛋！）不要打发过度
-
3倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
-
4高筋面粉和可可粉过筛筛入
-
5大幅度翻拌混合
-
6混合好的面糊是这个样子
-
7倒入模子~轻轻抹平表面
-
8烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
-
9放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的！\(^o^)/~
小窍门
1.打蛋如果是蛋白打至8分发泡，全蛋打发至呈粘稠状，请勿打发太过度
2.如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3.建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway按自己喜欢吧~~
4.高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5.期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...
2.如果烤箱温度偏高发现表面发焦，请及时盖上锡纸
3.建议热吃！凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好！不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖，但！这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway按自己喜欢吧~~
4.高粉的口感相对Q弹些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q弹→松软，按自己喜欢
5.期待筒子们试验材料多变的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...
