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自制香辣酱

自制香辣酱的做法

1张图片

“炎热的夏天，做点香辣可口的辣酱，拌上一碗凉面，爽极了。”

食材明细

主料

肉末 750克
豆豉 400克

辅料

熟芝麻 170克
尖辣椒 适量
花生米 适量
白糖适量
色拉油 适量

配料

豆瓣酱 适量

酱香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

自制香辣酱的做法步骤

1
熟芝麻，豆豉，豆瓣备用
2
准备适量肉末，花生适量备用。
3
干辣椒备用
4
糖适量
5
将花生米捣碎备用
6
将辣椒剪碎备用
7
8
将花生米放入锅内干炒至熟
9
将炒熟的花生米盛入碗里备用
10
将锅内加入适量的色拉油，放入肉末，红尖椒用大火翻炒。
11
加入适量的白糖和肉末，尖椒一起炒匀。
12
将炒匀了的肉末内加人豆豉一起翻炒
13
放入花生米，继续翻炒
14
加入豆瓣用小火慢慢翻炒至溶成一体
15
加入熟芝麻
16
将芝麻用小火炒匀
17
用小火慢慢地熬至全部溶成一体。这样香辣可口的拌面酱就做成功了。
18
将熬好了的香辣酱盛入容器内，吃饭，拌面随时备用。是个很不错的开胃食品。

小窍门

熬酱时一定要用文火。

来自美食天下 Q半夏🍁 的作品

使用的厨具：炒锅

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