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蒜泥茄子——味蕾开启者
蒜泥茄子的做法步骤
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1材料：茄子木姜菜（可以不加，这是我们四川这边特有的一种野菜，可用香菜替代）小米辣蒜瓣 -
2茄子切成条上锅大火蒸7分钟就可以了
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3把配料都切成碎末
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4蒸好的茄子放凉后，把里面的水挤出
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5放到碗里还可以在挤出一些水
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6然后压紧后扣下去
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7把这些调料放在一起调成汁儿，我是酱油稍多一点儿，蚝油一点儿就行了，其它全看各位的口味，喜欢醋就多放醋，记得最后加一点儿清水，这样没那么稠。
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8调好的汁水，试着稍微觉得咸了就可以，因为要拌茄子，我喜欢吃酸甜口，所以醋和糖放的比较多
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9然后先放蒜，再放木姜菜，浇上汁儿，再放上小米辣就可以啦
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10好吃的昏过去，嘿嘿
小窍门
1.茄子的水一定要挤出去，要不他一会儿自己又要出水，影响口感
2.蒜其实最好是弄成蒜泥，我嫌麻烦了，直接切成蒜末了，蒜泥会更入味的
2.蒜其实最好是弄成蒜泥，我嫌麻烦了，直接切成蒜末了，蒜泥会更入味的
