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芒果冰淇淋的做法

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夏天来了,连日高温,这个大夏天,让我们一起来制作一份冰淇淋吧。这几天的报纸,连续的报道,更增加了我要自制美食的决心,一支小小的雪糕里,包括很多大牌子的雪糕竟然含有15种添加剂,一个蛋黄派里有21种添加剂,各种蛋糕店里的蛋糕点心,大多数选用的是人造奶油,价格低,易操作,但是人造奶油里含有反式脂肪酸,对身体有害,所以我们尽量不要食用。我们在家里自制点心的最大好处是,可以选择天然奶油,让家人更健康放心食用。为了健康,我们一起加油哦。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 柠檬汁

芒果冰淇淋的做法步骤

  • 芒果冰淇淋的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:2
    2
    3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,搅拌均匀。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:3
    3
    奶锅小火边加热边搅拌,即将沸腾时,关火。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:4
    4
    立刻倒入250毫升淡奶油、香草精、盐、搅拌均匀。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:5
    5
    搅拌好的液体,凉凉备用。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:6
    6
    天热,彻底凉透需要点时间,这个时间才操作芒果。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:7
    7
    天热,彻底凉透需要点时间,这个时间才操作芒果。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:8
    8
    从中间切开。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:9
    9
    这样划上菱形。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:10
    10
    取果肉。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:11
    11
    果肉净重约220克,放入料理机杯子。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:12
    12
    打成芒果泥。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:13
    13
    加入柠檬汁和45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:14
    14
    冷藏好的芒果泥和刚才凉透的液体混合,搅拌均匀。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:15
    15
    用打蛋器搅拌。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:16
    16
    倒入两个容器里,注意只倒五分满就行了,在之后打发中,液体会膨胀。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:17
    17
    倒入后,这样高度就可以了,放入冰箱冷冻。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:18
    18
    冷冻到开始结冰后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,放入冰箱继续冷冻。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:19
    19
    每隔半个小时取出来搅打一次,然后接着冷冻。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:20
    20
    看看冷冻的效果
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:21
    21
    最后一次搅打,长高了不少吧。盖上盖子放冷冻室,随时食用。
  • 芒果冰淇淋的做法步骤:22
    22
    比一比,看看长高多少吧,一共搅打4次。

小窍门

一共搅打4次,为了是冰淇淋里进入空气,体积膨胀,使之口感更加松软,否则就冻成了一个大冰块了,不要偷懒哦。
来自 美食天下 丽制美食 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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