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高汤蒸蛋
高汤蒸蛋的做法步骤
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1准备材料。 -
2鸡蛋打入碗中。
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3加入两倍的温水，用一半的蛋壳量4杯即可。
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4加入浓缩鸡汤一包，搅拌均匀。
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5用筛网将蛋液过滤几次。
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6蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸8分钟。
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7在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上香葱即可。
小窍门
◎加水一定要加温水，而且是1.5至两倍的温水。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。
◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。
