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老面椰蓉包
老面椰蓉包的做法步骤
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1把酵头的材料混合套上保鲜膜就可以发酵了 -
2发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行
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3这个时候就可以了
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4酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里
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5启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了
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630分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜
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7放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大
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8黄油软化放糖搅匀
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9分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次
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10搅匀后加入奶粉和椰蓉
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11混合匀后放冰箱冷藏备用
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12发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了
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13面团发酵好了取出排气，分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的
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14面团按扁
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15包入椰蓉馅
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16包好收口，成圆形包子装
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17幹成椭圆形
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18两头叠起来
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19切两刀分成3份
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20重新打开
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21卷成麻花样子
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22整形成团，口收在底下
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23放进纸模具进行第二次发酵
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24发酵两倍大
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25刷蛋液，撒上香酥粒
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26烤箱预热180°烤15分钟
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27新鲜出炉
小窍门
材料中的酵头写错了，应该是12g，主面团中忘记糖45g没写，修改了，再发布可是还是显示原来没修改的
