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全麦手撕饼

全麦手撕饼的做法

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“所谓全麦粉，就是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含了小麦籽粒全部的营养物质，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。因此常食全麦粉，能够摄取更均衡的营养。”

食材明细

主料

全麦粉 350克

辅料

凉水 190克
油适量

配料

盐适量
五香粉 适量

五香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

全麦手撕饼的做法步骤

1
全麦粉里加1勺盐拌匀；
2
凉水里加1勺油调匀；
3
慢慢加油水将粉料拌成穗，然后揉成面团，醒5分钟后再揉一遍，将面团揉光滑，然后醒15分钟；
4
将醒好的面团，分成两份；
5
每份面团各擀成一个长方形面片，刷一层油，撒一层盐，一层五香粉；
6
卷起，压扁，用刀从中间分成两条；
7
切面朝上，卷成饼，醒15分钟；
8
将醒好的饼剂子，擀成圆饼；
9
入电饼铛煎至两面金黄；
10
出锅，装盘，手撕着吃即可。

小窍门

1．和面时加些油，可以使烙出的饼皮更脆；
2．全麦粉的吸水性更强，和面时需多加些水，面和软一些。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：电饼铛

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