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奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 120克
鸡蛋 8个
玉米油 60克
水 60克

辅料

白糖 100克
柠檬汁 适量

配料

淡奶油 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分开，呈蛋清的容器必须无油无水
2
蛋黄加糖20克搅拌刀融化
3
蛋黄糊中加水继续搅拌
4
倒入玉米油搅拌均匀
5
筛入低筋面粉用刮刀上下翻拌均匀
6
不要往一个方向搅拌.不规则翻拌就可以
7
蛋清先用打蛋器打出粗泡
8
加柠檬汁继续搅拌
9
白糖分三次加入蛋清中。每加一次糖要充分搅拌均匀后再加下一次
10
打到提起打蛋器有尖尖的小角就可以了
11
取小部分蛋清加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
12
翻拌好的蛋黄糊倒进蛋清中上下翻拌均匀细腻，动作要快
13
拌好的糊倒进模具中轻震几下放进预热好的烤箱中烤制就可以了
14
趁烤蛋糕的空挡来打奶油吧。淡奶油加糖用打蛋器打发就可以了
15
时间到了后赶紧把蛋糕模具拿出来倒扣放凉脱模就可以了
16
把蛋糕胚分成上下两半
17
中间抹上一层奶油再加些爱吃的水果丁或是葡萄干盖上另一层蛋糕就可以
18
尽量把奶油抹平
19
裱上花边
20
想象着裱花吧（本身不想加色素的，不过朋友执意要求要有颜色）
21
好了

小窍门

烤蛋糕胚的时候按自家烤箱功率调整时间温度。
这种奶油蛋糕最好别加色素，吃了不健康。可以用食材粉代替色素（我家实在没有什么代替的了所以才加色素）

来自美食天下止步街僬的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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