1.牛肉的块儿不能太小，不然炖熟了就没什么了。
2.煮血水是，一定等水开了在放进去牛肉。
3.泡完枸杞的水不要倒掉，放在牛肉里面一起炖。
4.最后炖牛肉的水一定是开水，即使在炖的过程中加水也要是温水，不可以用凉水，因为刚煮过撇血水的牛肉遇到凉水后肉会迅速收紧，这样就炖不熟炖不烂了。
5.最后烩土豆是用炖牛肉的汤，味道很好。