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燕麦可可戚风蛋糕

燕麦可可戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 28克
玉米粉 6克
奶粉 2克
可可粉 5克

辅料

色拉油 16克
细砂糖 12克
粗砂糖 24克
水 16克
盐 1/8小匙
柠檬汁 2滴
燕麦片 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
3
把鸡蛋蛋黄、蛋白分离
4
蛋白加入柠檬汁搅拌
5
用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖
6
中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角
7
将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌
8
再加入可可粉翻拌
9
将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
10
将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11
倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来
12
用刮刀抹平表面并撒上燕麦片
13
放入烤箱中下层，150度烤40分钟
14
取出立即倒扣放凉
15
彻底冷却后脱模
16
成品图

来自美食天下鱼香面包的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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