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天使蛋糕

天使蛋糕的做法

3张图片

“天使蛋糕和戚风蛋糕的感觉是不一样的，天使蛋糕口感会硬一点，戚风蛋糕要细腻一点。这个还是要看个人的喜欢。
天使蛋糕的颜色还是不错的。白白的蛋糕胚还是给人一种清爽的感觉。”

食材明细

主料

蛋白 6个
糖 100克
低粉 65克
玉米淀粉 10克
塔塔粉 适量

辅料

盐 1克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
食材
2
蛋白打到鱼眼泡之后加入盐，塔塔粉，糖（糖最好是分三次加入）
3
蛋白打发到湿性打发，打蛋机上有个弯弯的小钓就好了，
4
打发好的蛋白中筛入低粉，玉米淀粉，搅拌
5
搅拌的时候要轻，不能画圈，要上下搅拌，搅拌到无颗粒就好了，
6
拌好的面糊，倒入8寸的蛋糕膜具中，抹平，振出大气泡
7
预热烤箱，中下层，180度，20到25分钟，今天因为有点心急，把蛋糕上面的皮都弄破了，都看到里面白的蛋糕胚了。下次，你们做的时候要小心一点了，
8
切了给大家看看

来自美食天下洋小妞的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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