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健康休闲小零食——酥脆蛋香小饼干
蛋香小饼干的做法步骤
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1准备原料（将蛋清，蛋黄分离） -
2将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
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3蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
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4将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中
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5搅拌均匀
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6倒入剩下的蛋白糊中
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7搅拌均匀
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8筛入低粉
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9翻拌均匀
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10将翻拌好的面粉装入裱花袋中
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11烤盘中铺油纸，用裱花袋挤出小圆形面糊
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12烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可
小窍门
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、蛋黄糊中加入两滴香草精，做好的饼干也更清香。
