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自制蜜红豆
蜜红豆的做法步骤
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1红小豆洗净，用清水浸泡一夜。 -
2锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。
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3捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。
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4洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。
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5煮至锅里刚好没水，关火。
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6将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。
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7盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
小窍门
◎红小豆要提前浸泡好。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。
◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。
◎煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。
