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蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法

1张图片

“蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。”

食材明细

主料

蒜苔适量
瘦肉适量

辅料

酱油适量
绵白糖 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒肉的做法步骤

1
蒜苔切段；
2
瘦肉切丝；
3
锅中加适量油，加少量盐；
4
蒜苔入锅，快速翻炒几下；
5
待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
6
锅中倒油，加适量白糖；
7
加入肉丝翻炒；
8
肉丝颜色变白，加适量酱油；
9
翻炒均匀；
10
倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀；
11
出锅，装盘。

小窍门

1.炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少；
2.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：炒锅

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