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无水无油玛芬

by MK的厨房
无水无油玛芬的做法
“我的无水无油玛芬，非常的酷哦，那是因为它没有开口笑来着，有木有?”

食材明细

主料
辅料
  • 香草糖 少许

无水无油玛芬的做法步骤

  • 无水无油玛芬的做法步骤：1
    1
    蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白
  • 无水无油玛芬的做法步骤：2
    2
    蛋白加几滴白醋，增加打发效果，15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发，能看见倒三角状即可
  • 无水无油玛芬的做法步骤：3
    3
    取三分之一蛋白，并小心用橡皮刀与蛋黄混合，方法由底部向上舀起，切不可来回在容器内搅拌，以免气泡流失
  • 无水无油玛芬的做法步骤：4
    4
    将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀
  • 无水无油玛芬的做法步骤：5
    5
    筛入低粉
  • 无水无油玛芬的做法步骤：6
    6
    倒入装有纸杯的玛芬模具内
  • 无水无油玛芬的做法步骤：7
    7
    烤箱预热，160度，上下火，25分钟左右
  • 无水无油玛芬的做法步骤：8
    8
    酷酷的玛芬
  • 无水无油玛芬的做法步骤：9
    9
    再来一张，没有开口笑的玛芬

小窍门

我个人经验认为，入烤箱前不用将气泡震出，仅供参考
来自 美食天下 MK的厨房 的作品
所属分类： 烘焙

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