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培根奶酪卷
培根奶酪卷的做法步骤
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1准备面团料 -
2准备馅料
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3将面团料除黄油外倒入大碗
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4搅拌至略光滑加入黄油
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5继续搅拌至出膜
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6放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大
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7取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
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8擀成16X10厘米的长方形，
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9放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉
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10卷起，收口向下放置
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11在1/2处切到接近底部
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12从切口，两边对翻，让切口向上
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13从切口，两边对翻，让切口向上
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14从切口，两边对翻，让切口向上
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15摆入烤盘，最后发酵约25分钟
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16发酵完成，表面刷蛋液
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17发酵完成，表面刷蛋液
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18放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右
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19表面金黄出炉
小窍门
如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
