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可可双色吐司

给宝贝做的饭

可可双色吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

切达奶酪片 1片
牛奶 70克
高粉 20克

辅料

高粉 260克
细砂糖 40克
盐四分之一小匙
酵母粉 4克
水 130克
黄油 20克

配料

耐高温巧克力豆 25克
无糖可可粉 2大匙
水 1大匙

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可双色吐司的做法步骤

1
将切达奶酪片撕碎，再加牛奶，用小火边煮边搅至奶酪熔化。
2
加入20克高粉快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
3
将奶酪成团与260克高粉，40克糖，四分之一小匙盐，130克水，4克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
4
加入黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
5
取约200克面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。
6
剩余面团加入无糖可可粉与一大匙水揉成均匀的可可面团，将两种面团分别放入容器内，盖上盖，进行基本发酵。
7
发酵好的面团分别滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
8
将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，含巧克力豆的白色面团擀成边长约16厘米的的正方形，铺在翻面后的可可面团上。
9
将面团轻轻卷起。
10
放入吐司模内，盖上盖，放温暖湿润处进行最后发酵。
11
面团发至模型九分满高度，放入预热的烤箱中，190度30分钟左右，出炉后即刻脱模。
12
成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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