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肉皮冻
肉皮冻的做法步骤
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1肉皮清洗干净后用水煮10分钟捞起，用刀刮去白色的肥肉脂肪，然后再下锅煮10分钟再刮一次，用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透 -
2用温水再清洗干净，这样重复两次，肉皮做出来才晶莹剔透
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3肉皮把杂毛和脂肪清洗干净后粒切
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4准备好配料
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5准备好的配料和肉皮粒一起放入煮锅，大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止加入盐关火。
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6放凉后放入冰箱冷藏，食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小窍门
1.买肉皮时要买厚一点的肉皮，厚的肉皮容易刮
2.肉皮多刮几次最好,这样做出来的肉皮冻才变得白
2.肉皮多刮几次最好,这样做出来的肉皮冻才变得白
