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草莓蛋挞的做法

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春天是草莓的旺季,各种品种的草莓争相上市。光是我们菜场就有春香草莓、奶油草莓、甜猫草莓、小蜜蜂草莓等品种。真是品种繁多啊。
这个季节是草莓丰收的季节,味道也是十分的丰富、饱满,绝无青涩之感。我几乎每天都要或多或少的买点。真是吃不够啊。呵呵

食材明细

主料
辅料

草莓蛋挞的做法步骤

  • 草莓蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备纯牛奶。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:2
    2
    准备好蛋挞皮。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:3
    3
    准备春香草莓。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:4
    4
    把草莓洗净摘去蒂,切成小块。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:5
    5
    把白砂糖加入牛奶中,加热使之溶化后关火冷凉。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:6
    6
    蛋黄与蛋清分别打入碗内。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:7
    7
    蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:8
    8
    搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:10
    10
    蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:11
    11
    烤箱预热150度。然后把蛋挞皮放入烤盘入烤箱烤至起酥。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:12
    12
    再把烤至起酥的蛋挞皮取出。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:13
    13
    做好的挞水逐个倒入挞皮,7~8分满为宜。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:14
    14
    然后逐个放上草莓丁。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:15
    15
    再次放入烤箱中层180度,烘烤15分钟左右。
  • 草莓蛋挞的做法步骤:16
    16
    烤至挞水凝结或起焦花即可。

小窍门

1、蛋挞皮先入烤箱烤至起酥,可以有效的防止挞皮加入挞水后导致蛋挞底部湿粘不起酥的状况。
2、各家烤箱温度不一,还请参照自家烤箱的温度烤制。
来自 美食天下 厨房里的太后 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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