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蓝莓果酱蛋糕卷
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
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1原料：鸡蛋5个，白糖30克+60克，玉米油55克，低粉80克，温水55克，蓝莓果酱 -
2白糖加入温水中，搅拌至完全溶化
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3加入玉米油搅匀
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4筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒
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5最后加入蛋黄
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6搅拌成细腻的蛋黄糊备用
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7蛋白液加柠檬汁加至粗泡，再分三次加入白糖，打至干性发泡
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8取1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀
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9再倒回余下的蛋白糊中，上下切拌均匀
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10混合好的蛋糊，倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
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11烤箱提前160度预热，中层，约25分钟，取出，倒扣，撕去油纸
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12冷却后涂上一层蓝莓果酱
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13卷起，稍定型后，切开即可食用
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14成品
