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蓝莓果酱蛋糕卷

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 60克
玉米油 55克
低粉 80克
温水 55克
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

1
原料：鸡蛋5个，白糖30克+60克，玉米油55克，低粉80克，温水55克，蓝莓果酱
2
白糖加入温水中，搅拌至完全溶化
3
加入玉米油搅匀
4
筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒
5
最后加入蛋黄
6
搅拌成细腻的蛋黄糊备用
7
蛋白液加柠檬汁加至粗泡，再分三次加入白糖，打至干性发泡
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀
9
再倒回余下的蛋白糊中，上下切拌均匀
10
混合好的蛋糊，倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
11
烤箱提前160度预热，中层，约25分钟，取出，倒扣，撕去油纸
12
冷却后涂上一层蓝莓果酱
13
卷起，稍定型后，切开即可食用
14
成品

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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