客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
回锅肉的做法

  1张图片

回锅肉一直是我的最爱,但因为怕胖,所以不怎么敢经常买来吃。今天去买菜又看到那美美的五花肉了,受不了,所以就买了一大块回来。
上次在网上看到有位朋友说回锅肉需要先煮几分钟,所以我也在锅里煮了3/5分钟,心想的是可能会更可口些,但实事证明先煮真的不好,我也忘记以前在老家过年时肉都会先煮了供老人,再切来抄,每次那肉刚抄出点油就到处乱爆,所以这次我也碰到这样的情况,边抄我就在后悔为啥要煮一下,之前直接抄不也一样的好么~~哎,教训呀~
我觉得回锅肉先还是不要煮,切好后在锅里先放一圈油,把锅都淋上油,再下猪肉,这样的肉不容易第一名,也容易煸出油来。

食材明细

主料
辅料
配料

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    肉下锅里煮个3/5分钟,捞起用冷水淋下放冷
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    大蒜切好
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    湖南椒、生姜切好,因为我家吃得比较辣,也为了颜色好看,我又加了几颗二红辣椒
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    锅里加少许油下猪肉,煸抄出油
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    加干红辣椒、生姜、八角翻抄一下,放一点点盐
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    加入老抽上色
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    加入湖南椒与蒜叶快速翻抄,加调料,由于前面加了点盐与老抽所以要试下口味再看放放不盐,加点鸡精起锅。
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    完成
来自 美食天下 家有御厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

回锅肉的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map