“回锅肉一直是我的最爱,但因为怕胖,所以不怎么敢经常买来吃。今天去买菜又看到那美美的五花肉了,受不了,所以就买了一大块回来。
上次在网上看到有位朋友说回锅肉需要先煮几分钟,所以我也在锅里煮了3/5分钟,心想的是可能会更可口些,但实事证明先煮真的不好,我也忘记以前在老家过年时肉都会先煮了供老人,再切来抄,每次那肉刚抄出点油就到处乱爆,所以这次我也碰到这样的情况,边抄我就在后悔为啥要煮一下,之前直接抄不也一样的好么~~哎,教训呀~
我觉得回锅肉先还是不要煮,切好后在锅里先放一圈油,把锅都淋上油,再下猪肉,这样的肉不容易第一名,也容易煸出油来。”